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西藏美食攻略:绝对会上瘾的牦牛肉干

更新时间:2018-01-26 小编:刘桂香 0 2052
西藏的牦牛肉干

大家好,今天给大家介绍一种西藏的特产,风干牦牛肉干。微信图片_20180126183812相信大家也不陌生,在大小城市的超市里还是会看见,我确实对风干牦牛肉一见钟情,这算得上我最喜欢吃的零食之一,每年吃牦牛肉干就得几千块钱,我的爸爸也是很喜欢吃,每次都得邮寄给家里很多牦牛肉干。

下面我给大家详细的介绍一下这种吃了就上瘾的牦牛肉干:

西藏有许多久负盛名的特色美食,如酥油茶、青稞酒、糌粑等等。但是来到这块圣地上,游客们最爱的莫过于风干牛肉了。风干牛肉不仅好吃、有特色,还便于保存,穿过半个中国带给亲朋好友也依然风味如初,因此受到了很多去西藏的藏迷朋友们青睐。微信图片_20180126184044微信图片_20180126184052微信图片_20180126184035其实我有很多亲戚也喜欢吃牦牛肉干,但是到我家吃了西藏邮寄回家的牦牛肉干,都纷纷觉得好吃,觉得以前吃的不是太刺鼻,就是味道怪怪的,那么现在我就和大家说说牦牛肉干的制作:

风干牛肉通常在十一月底开始做,这时候的气温比较低,一般在零度以下。尽管市场上现在卖的密封包装的卤汁牛肉,卤汁牦牛筋还有牛肉干很多,但绝大多数藏族还是喜欢吃自制的风干牛肉。

风干牛肉通常在十一月底开始做,这时候的气温比较低,一般在零度以下。尽管市场上现在卖的密封包装的卤汁牛肉,卤汁牦牛筋还有牛肉干很多,但绝大多数藏族还是喜欢吃自制的风干牛肉。牦牛2 - 副本牦牛 - 副本做风干肉的季节时,县里很多地方都会自发地出现很大的集市,牧民们赶着自家的牛汇聚到这里,农区的藏民在这里选购自己中意的牛。当然这里既出售活的牦牛,也出售已经宰杀好的牦牛,活的牦牛要比宰杀好的牦牛便宜一些。

一般大家都是自己买活的牦牛自己在家里请庖丁杀,然后晾晒。风干牛肉的做法很简单,先要将鲜牛肉割成条。然后将肉撒上食盐、花椒粉、辣椒粉、姜粉(也可以不加),穿成串上或用竹笼挂在阴凉通风的地方,让其风干,去出水份。牦牛肉牦牛肉1牦牛肉2牦牛4 - 副本

下面为大家介绍一下怎么辨别优质的风干牦牛肉干:

看:   

首先看牛肉干的纹理,好的牛肉干纹理特别清晰,表面有一层淡淡的油脂,且有光泽,或是表面常带有细微绒毛或香辛料,牛肉干颜色为黄色或褐色、黄褐色。


闻:

正常牛肉干闻起来会有一种本身牛肉的淡淡清香味,如果是各种口味的牛肉干,也会有牛肉肉质的味道。


撕:

好的牛肉干顺着纹理的方向,会很容易就撕开。

我曾经也买到过差的牦牛肉,但是我这几年一直吃的牦牛肉干确实是正品,因为我一直以来都爱不释手。微信图片_20180126184039微信图片_20180126184048我是一个爱吃爱玩的姑娘,我做西藏的旅游,旅游的意义就是吃自己没吃过的,玩自己没玩过的,看自己没看过的。给大家推荐这个我最爱吃的风干牦牛肉,希望大家来西藏可以品尝一下,如果有想购买的朋友也可以微信我:15348998321,我卖的牦牛肉干是明码标价200一斤包邮哦。

文章来源:  刘桂香 http://www.lasyou.com

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